第24章 剁椒鱼头
第24章剁椒鱼头
钓鲢鳙，起初会觉得很难。
只要实际操作过了，鲢鳙应该是最好钓的鱼之一。
至于网上看的那些连竿鲢鳙，轻轻松松爆护，基本上都是养殖水库，付费钓。
免费的钓点，在他们这个地方，陈墨知道有鲢鳙的就东湖水库，密度也不高。想要钓到鲢鳙，那就抽频率，干就完事儿了。
陈爸钓了一条白鲢，胳膊都酸了，将鱼竿给了张成，张成憋着一股劲，一直抽。
“哥，再帮我开一袋饵料。”张成说。
“嗯。”陈墨又开了一袋饵料。
张成继续抽着，从一点过，一直抽到三点过，快要四点钟了，期间钓了几条青稍，个头还挺大的，接近一斤。但是没有鲢鳙……
“没有鲢鳙了？”张成的胳膊也早就酸了。
“还有一些饵料，继续抽吧。抽完了，要是没有中鱼，就算了。”陈墨说。
张成再抽了几竿，盆子里面，饵料估计还能再抽五竿。
忽然，浮萍上下动，陈墨道：“来了，抓口。”
看着浮漂下沉瞬间，张成猛地提竿，在感受到中鱼的瞬间，张成浑身的汗毛都舒张了，心脏砰砰狂跳：“中鱼了。”
陈爸走了过来：“小心点，别跑了。”
张成将竿子撑了起来，还没有立直，下面的鱼就开始发力。
应该是花鲢，力气大得很，拉着鱼竿和鱼线呜呜作响。张成紧张的控着鱼竿：“力气好大。”
“别急，慢慢来。”陈墨说：“这是第一波发力，稳住就好……线，不要松了。”
张成赶紧将鱼竿立起来，鱼还在发力，张成又不会控制，就站了起来，双手抱住鱼竿：“这力气，怎么这么大。”
“稳住。”陈墨说。
继续控着鱼竿，估摸着应该有二十斤左右吧，这是鲢鳙，力气很大。
溜鱼，溜着，溜着，张成都喘气了。
“你把鱼竿再顶高一点。”陈墨道：“让鱼出水。”
“好。”
溜了有十来分钟，鱼终于出水，是一条花鲢，比陈墨钓的那条小一些，估摸着，二十斤应该是有的。
这个水库的花鲢，后背是黑色的，特别好看。这种花鲢肉质也比较嫩，当然最好吃的还是鱼头。
“你再后退一点，稳住鱼竿……”陈墨拿着抄网。
张成不太能稳住鱼，陈墨伸手轻轻拉了鱼竿，一只手拿着抄网，稳稳的，从鱼头抄了进去。
张成松了口气，兴奋的吼道：“终于搞起来了。”
陈墨竖起个大拇指：“牛逼。”
“这种大鱼，太过瘾了。”张成拿出手机，拍了一张照片，然后将手机给陈墨：“帮我拍一张，我发朋友圈。”
陈墨笑着拿过手机，给张成拍了几张照片：“四点钟了，收拾一下回去了。”
张成道：“明天来不。”
“你的手，不酸么。”
“有一点。”
“现在是酸的，等明天就开始疼了。”陈墨道：“休息一下，改天再来。”
钓鲢鳙过瘾，就是要一直抽频率，太累了。
他们没有钓台，在岸边抽，要的鱼竿就要长一些。
千川鲤7.5米，竿子自重是331克，用时间长了，也难受的。
主要是好久没有抽鲢鳙了，不习惯。
陈墨他们收拾了东西，将鱼获装箱子里。张成的那条花鲢，21.1斤，一条就爆护。
抱着鱼箱上山，张成累的直喘气：“今天没有白来，过瘾了。”
“等伱把技术练好了，我们去盘水库老板。”陈墨说。
“好哇。”张成笑着道。
回到车上，陈墨看向张成：“回去了。”
“好。”张成点点头。
陈墨发动车子，看向老爸：“回去后弄个剁椒鱼头。”
“你做嘛，不会弄剁椒鱼头。”陈爸系好安全带，打开窗户，吹着风。
到青山镇，陈墨找个超市买了剁椒，然后回家……
“老妈去哪儿？”陈墨问。
“应该是摘菜去了。”老爸说：“我出去看看，你做完饭。”
“嗯。”
陈墨洗干净鱼，将鱼头切下来。白鲢和花鲢鱼身直接放冰箱里冷冻……
这条花鲢大，鱼头处理干净，都有六七斤重。
这个鱼头很大，陈墨找个一个大铁盆，撒上盐，生抽和白酒，再搞一些胡椒粉。
家里没有料酒，就用白酒代替的，先进行腌制。
跟着就去洗锅了。
鱼头太大了，要用家里的大铝锅。
腌制鱼头的时间，陈墨准备生姜、蒜末，再出去拔了几颗葱。
然后开始烧锅，倒油……生姜和蒜末炒香后，倒入剁椒一起炒。
炒好的剁椒铺鱼头上，再倒一些白酒，就开始烧蒸锅了。
水烧开，蒸接近二十分钟，起锅，撒上葱花……再烧一些热油炝一下。
鱼头做好了，老爸和老妈还没有回来，陈墨打了个电话：“要回来了不。”
“还早。”陈爸道。
“那我先吃饭了，吃完饭回去果园。”
“你先吃吧。”
剁椒鱼头，陈墨最喜欢的菜之一。
吃过饭，陈墨就开车回去果园，将早上准备的鱼草丢果园里。
忙完这些，天已经黑了。
“小黑。”陈墨喊道。
小黑甩着尾巴跑过来。
陈墨拿上手电筒，带着小黑去了蓄水沟。
这几天有些热了，感觉，黄鳝应该要出来了。出来用手电筒照了一下，就看到几条黄鳝……还得再等等。
儿时的记忆，夏天的晚上抓黄鳝。
在秧子长起来的一段时间里，他们那个生产队大槽的秧田里，抓黄鳝的人特别多。
陈墨小时候就经常跟着老爸出去抓黄鳝，用自制的竹夹子，一晚上可以抓好几斤黄鳝。
那时候除了抓黄鳝，还有人抓青蛙。
现在，农村的秧田少了，黄鳝少了，青蛙也少了。反而是牛蛙，山里面挺多见的。
水沟里面没有看到黄鳝，但是看到了很多的蝌蚪。
去年的时候，果园里有一些小蛙，和很多不知道哪里来的牛蛙。
小蛙是本地蛙品种，长不大的那种。小时后这种小蛙很多，特别是读小学的时候，早上走路去学校，路上到处是这种小蛙，走路都能踩死几只。现在，这种小蛙不常见了。
东临比较常见就是这种小蛙，还有一种是沼水蛙，能长比较大的青蛙，可以吃……不过现在，本地蛙都是保护动物了。大青蛙的数量，也是不多了。
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钓鲢鳙，起初会觉得很难。
只要实际操作过了，鲢鳙应该是最好钓的鱼之一。
至于网上看的那些连竿鲢鳙，轻轻松松爆护，基本上都是养殖水库，付费钓。
免费的钓点，在他们这个地方，陈墨知道有鲢鳙的就东湖水库，密度也不高。想要钓到鲢鳙，那就抽频率，干就完事儿了。
陈爸钓了一条白鲢，胳膊都酸了，将鱼竿给了张成，张成憋着一股劲，一直抽。
“哥，再帮我开一袋饵料。”张成说。
“嗯。”陈墨又开了一袋饵料。
张成继续抽着，从一点过，一直抽到三点过，快要四点钟了，期间钓了几条青稍，个头还挺大的，接近一斤。但是没有鲢鳙……
“没有鲢鳙了？”张成的胳膊也早就酸了。
“还有一些饵料，继续抽吧。抽完了，要是没有中鱼，就算了。”陈墨说。
张成再抽了几竿，盆子里面，饵料估计还能再抽五竿。
忽然，浮萍上下动，陈墨道：“来了，抓口。”
看着浮漂下沉瞬间，张成猛地提竿，在感受到中鱼的瞬间，张成浑身的汗毛都舒张了，心脏砰砰狂跳：“中鱼了。”
陈爸走了过来：“小心点，别跑了。”
张成将竿子撑了起来，还没有立直，下面的鱼就开始发力。
应该是花鲢，力气大得很，拉着鱼竿和鱼线呜呜作响。张成紧张的控着鱼竿：“力气好大。”
“别急，慢慢来。”陈墨说：“这是第一波发力，稳住就好……线，不要松了。”
张成赶紧将鱼竿立起来，鱼还在发力，张成又不会控制，就站了起来，双手抱住鱼竿：“这力气，怎么这么大。”
“稳住。”陈墨说。
继续控着鱼竿，估摸着应该有二十斤左右吧，这是鲢鳙，力气很大。
溜鱼，溜着，溜着，张成都喘气了。
“你把鱼竿再顶高一点。”陈墨道：“让鱼出水。”
“好。”
溜了有十来分钟，鱼终于出水，是一条花鲢，比陈墨钓的那条小一些，估摸着，二十斤应该是有的。
这个水库的花鲢，后背是黑色的，特别好看。这种花鲢肉质也比较嫩，当然最好吃的还是鱼头。
“你再后退一点，稳住鱼竿……”陈墨拿着抄网。
张成不太能稳住鱼，陈墨伸手轻轻拉了鱼竿，一只手拿着抄网，稳稳的，从鱼头抄了进去。
张成松了口气，兴奋的吼道：“终于搞起来了。”
陈墨竖起个大拇指：“牛逼。”
“这种大鱼，太过瘾了。”张成拿出手机，拍了一张照片，然后将手机给陈墨：“帮我拍一张，我发朋友圈。”
陈墨笑着拿过手机，给张成拍了几张照片：“四点钟了，收拾一下回去了。”
张成道：“明天来不。”
“你的手，不酸么。”
“有一点。”
“现在是酸的，等明天就开始疼了。”陈墨道：“休息一下，改天再来。”
钓鲢鳙过瘾，就是要一直抽频率，太累了。
他们没有钓台，在岸边抽，要的鱼竿就要长一些。
千川鲤7.5米，竿子自重是331克，用时间长了，也难受的。
主要是好久没有抽鲢鳙了，不习惯。
陈墨他们收拾了东西，将鱼获装箱子里。张成的那条花鲢，21.1斤，一条就爆护。
抱着鱼箱上山，张成累的直喘气：“今天没有白来，过瘾了。”
“等伱把技术练好了，我们去盘水库老板。”陈墨说。
“好哇。”张成笑着道。
回到车上，陈墨看向张成：“回去了。”
“好。”张成点点头。
陈墨发动车子，看向老爸：“回去后弄个剁椒鱼头。”
“你做嘛，不会弄剁椒鱼头。”陈爸系好安全带，打开窗户，吹着风。
到青山镇，陈墨找个超市买了剁椒，然后回家……
“老妈去哪儿？”陈墨问。
“应该是摘菜去了。”老爸说：“我出去看看，你做完饭。”
“嗯。”
陈墨洗干净鱼，将鱼头切下来。白鲢和花鲢鱼身直接放冰箱里冷冻……
这条花鲢大，鱼头处理干净，都有六七斤重。
这个鱼头很大，陈墨找个一个大铁盆，撒上盐，生抽和白酒，再搞一些胡椒粉。
家里没有料酒，就用白酒代替的，先进行腌制。
跟着就去洗锅了。
鱼头太大了，要用家里的大铝锅。
腌制鱼头的时间，陈墨准备生姜、蒜末，再出去拔了几颗葱。
然后开始烧锅，倒油……生姜和蒜末炒香后，倒入剁椒一起炒。
炒好的剁椒铺鱼头上，再倒一些白酒，就开始烧蒸锅了。
水烧开，蒸接近二十分钟，起锅，撒上葱花……再烧一些热油炝一下。
鱼头做好了，老爸和老妈还没有回来，陈墨打了个电话：“要回来了不。”
“还早。”陈爸道。
“那我先吃饭了，吃完饭回去果园。”
“你先吃吧。”
剁椒鱼头，陈墨最喜欢的菜之一。
吃过饭，陈墨就开车回去果园，将早上准备的鱼草丢果园里。
忙完这些，天已经黑了。
“小黑。”陈墨喊道。
小黑甩着尾巴跑过来。
陈墨拿上手电筒，带着小黑去了蓄水沟。
这几天有些热了，感觉，黄鳝应该要出来了。出来用手电筒照了一下，就看到几条黄鳝……还得再等等。
儿时的记忆，夏天的晚上抓黄鳝。
在秧子长起来的一段时间里，他们那个生产队大槽的秧田里，抓黄鳝的人特别多。
陈墨小时候就经常跟着老爸出去抓黄鳝，用自制的竹夹子，一晚上可以抓好几斤黄鳝。
那时候除了抓黄鳝，还有人抓青蛙。
现在，农村的秧田少了，黄鳝少了，青蛙也少了。反而是牛蛙，山里面挺多见的。
水沟里面没有看到黄鳝，但是看到了很多的蝌蚪。
去年的时候，果园里有一些小蛙，和很多不知道哪里来的牛蛙。
小蛙是本地蛙品种，长不大的那种。小时后这种小蛙很多，特别是读小学的时候，早上走路去学校，路上到处是这种小蛙，走路都能踩死几只。现在，这种小蛙不常见了。
东临比较常见就是这种小蛙，还有一种是沼水蛙，能长比较大的青蛙，可以吃……不过现在，本地蛙都是保护动物了。大青蛙的数量，也是不多了。
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